Valpolicella Ripasso

Classico Superiore DOC

Grande vino rosso ottenuto nel rispetto della tradizione e del territorio. La prima fermentazione avviene in autunno, dopo la vendemmia. All’inizio della primavera viene fatto rifermentare (ripassato) sulle vinacce dell’Amarone ancora intrise di vino, dalle quali estrae maggiore struttura, personalità, aromi e colore.

VITIGNI

50% Corvina, 15% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Molinara, 10% Oseleta.

PROVENIENZA

Colline di San Pietro in Cariano e Sant’Ambrogio di Valpolicella.

AFFINAMENTO

100% botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

13,5% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino. Intenso al naso, con aromi di pepe, cuoio, marmellata di ciliegie e prugne, liquirizia e zenzero, al palato risulta ben strutturato, vigoroso, armonico.

ABBINAMENTI

Eccellente con carni e formaggi stagionati in genere.

Valpolicella

Classico Superiore DOC

Pregiato vino rosso che trasmette l’anima autentica, i profumi e i sapori del territorio da cui proviene. Riceve l’appellativo di “superiore” perché nasce da uve con gradazione più elevata e segue almeno un anno di maturazione. Questo permette di conferire al vino corpo e struttura, ma anche maggiore rotondità ed eleganza.

VITIGNI

45% Corvina, 20% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara, 5% Dindarella.

PROVENIENZA

Comune di San Pietro in Cariano.

AFFINAMENTO

100% botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

13% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino brillante. È fruttato e delicato al naso, con sentori di marasca e lampone maturo, frutta rossa e mandorla dolce. Al palato è asciutto ma vellutato e ben bilanciato, con un piacevole fondo di frutta cotta, bruciacchiata e avvolgente.

ABBINAMENTI

Si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti e formaggi a media stagionatura.

Valpolicella

DOC

Rinomato vino rosso che riflette i profumi e i sapori del territorio da cui proviene. Unico per la sua eleganza, che esprime anche da giovane, si presenta con un colore rosso rubino brillante ed un profumo intenso, fresco, inebriante.

VITIGNI

45% Corvina, 25% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Molinara.

PROVENIENZA

Arco collinare a Nord di Verona.

AFFINAMENTO

100% acciaio inox, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

12% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino brillante. È  fruttato e delicato al naso, con sentori di  marasca,  prugna e lampone. Al palato risulta asciutto ma vellutato e ben bilanciato, con un piacevole fondo morbido, armonico, avvolgente.

ABBINAMENTI

Si accompagna a pasti completi non molto impegnativi, ottimo con spuntini veloci.

Bardolino

Classico DOC

Le uve rosse di questo pregiato vino provengono dai vitigni delle colline moreni- che situate ad Est del Lago di Garda, nella zona definita Classica. Fine, elegante, delicato e di facile beva, presenta comunque una buona struttura e una vivace personalità.

VITIGNI

60% Corvina, 25% Rondinella, 15% tra Molinara e Rossara.

PROVENIENZA

Colline ad Est del Lago di Garda, zona Classica.

AFFINAMENTO

100% acciaio inox, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

12% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino brillante. Sprigiona un aroma di rosa selvatica, viola e iris da giovane, poi arriva il fruttato di amarena e lampone. È sapido, gradevolmente asciutto, leggero, armonico.

ABBINAMENTI

Si adatta bene ad antipasti “robusti”, primi piatti e secondi di carni bianche.

Bardolino Chiaretto

DOC

Vino fragrante, dal colore e dal profumo dei petali di rosa. Nasce dalle migliori uve della zona collinare veronese che si specchia sul Lago di Garda. La perfetta tecnologia di vinificazione in rosato con breve macerazione delle vinacce ne esalta gli aromi delicati ma incisivi.

VITIGNI

60% Corvina, 25% Rondinella, 15% Molinara.

PROVENIENZA

Colline ad Est del Lago di Garda.

AFFINAMENTO

100% acciaio inox, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

12% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosato. È fresco, profuma di rosa selvatica e viola, che col tempo si completano con il fruttato di lamponi, pesca e amarena. Al palato si rivela morbido ma asciutto, delicato, salato, vivace e armonico.

ABBINAMENTI

Ottimo come aperitivo, eccelle con primi piatti, fritti di pesce, crostacei e carni bianche.

Custoza

DOC

Ottenuto da un blend eterogeneo di uve a sentore aromatico, provenienti dai vitigni delle colline moreniche veronesi a Sud-Est del Lago di Garda, il Custoza offre un abbinamento armonico di profumi e sapori. Vino eclettico, giovane e moderno, che si adatta a molte occasioni.

VITIGNI

40% Garganega, 25% Trebbiano, 15% Fernanda, 20% tra Malvasia, Riesling italico, Chardonnay e Sauvignon.

PROVENIENZA

Custoza.

AFFINAMENTO

100% acciao inox, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

12% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino scarico. Al naso si presenta floreale e fruttato, con note di banana, sambuco e biancospino, che maturano poi in susine, mele renette, ananas. Al palato è delicato, armonico e vivace.

ABBINAMENTI

Ottimo con antipasti, piatti leggeri e pesce. Ineguagliabile come aperitivo.

Soave

Classico DOC

Eccellente vino bianco secco. È prodotto prevalentemente con uva bianca Garganega, che conferisce a questo vino una particolare ampiezza di aromi, pienezza e maturità, con Trebbiano di Soave e Pinot bianco, da cui la sua accattivante sapidità.

VITIGNI

85% Garganega, 15% tra Trebbiano di Soave e Pinot bianco.

PROVENIENZA

Soave.

AFFINAMENTO

100% acciao inox, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

12% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, limpido e trasparente. Libera al naso profumi di sambuco e fiori di campo, in bocca è sapido, fruttato di mela verde, ananas e susina goccia d’oro.

ABBINAMENTI

Si accompagna egregiamente con antipasti, primi piatti, pesce e carni bianche, formaggi teneri e grassi.

Lugana DOC

Giovane e fragrante vino bianco, è prodotto nella piccola zona omonima, tra le province di Verona e Brescia. Il clima particolarmente favorevole ed il suolo, di natura alluvionale e sabbiosa, gli conferiscono pienezza, freschezza e ampiezza di profumi.

VITIGNI

100% Trebbiano di Lugana.

PROVENIENZA

Colline moreniche a Sud del Lago di Garda veronese e bresciano.

AFFINAMENTO

100% acciao inox, successivo affinamento in bottiglia.

GRADO ALCOLICO

12,5% vol.

FORMATO (Lt)

0,750.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Elegante e fresco, ricorda i fiori bianchi da campo, i canestri ed il tiglio, che maturano in sentori di albicocca e frutti a pasta bianca. Al palato è delicato e morbido, sapido e molto armonico.

ABBINAMENTI

È ideale con piatti di pesce, carni bianche e formaggi teneri. Ottimo come aperitivo.

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