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BIANCO PASSITO DEL VENETO "PIERO" |
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Da sempre, in Valpolicella, è innato l’uso di coltivare, assieme alle varietà di uva nera, anche qualche vite a frutto bianco.
Pigiata in gennaio-febbraio, l’uva viene lasciata a contatto con la vinaccia finchè la stessa, dopo aver trasmesso tutti gli aromi, non si “stacca” dal mosto (alzata di cappello). L’affinamento avviene poi in piccoli fusti di legno. |
| Denominazine |
Doc |
| Vitigni |
Garganega ed altri vitigni autoctoni. |
| Comune di Ubicazione Vitigni |
Soave (VR) |
| Data della Vendemmia |
2009 |
| Grado Alcolico |
14,00% |
| Colore |
Giallo dorato |
| Profumo |
Intenso e caratteristico, con sentori di vaniglia e confetto, miele e cannella |
| Sapore |
Complesso e armonico, dolce, avvolgente, pieno e delicato |
| Temperatura di Servizio |
8-10° C |
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Il panettone e il pandoro di Verona sono i classici abbinamenti per questo vino, ottimo comunque con ogni dessert. La degustazione con formaggi saporiti e piccanti, miele e mostarda aggiunge una nota trasgressiva e particolare. Servito freddo è un impeccabile fine pasto
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Specialità 
