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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC RIPASSO "VIGNA MONTECORNA" |
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Il Ripasso “Vigna Montecorna” prodotto con uva autoctone raccolte nel vigneto omonimo, sito in una zona collinare della valpolicella classica, dalla posizione particolarmente favorevole. Grazie ad una rifermentazione sulle vinacce di Amarone ancora intrise di vino, secondo la tradizionale tecnica del “Ripasso” , acquista maggior corpo e profumi più spiccati. Vino dal carattere forte e deciso, presenta una grande struttura, compensata da una perfetta armonia .
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| Denominazine |
Doc |
| Vitigni |
Corvina 70%, Rondinella 20%, Molinara 5%, altri vitigni 10% |
| Comune di Ubicazione Vitigni |
San Pietro in Cariano - Masua (VR) |
| Esposizione Altimetrica |
Nord-Ovest, Sud-Ovest, 400 Mt. sul livello del mare |
| Suolo |
vulcanico-calcareo-ghiaioso |
Forma di Allevamento e Densità dell' Impianto |
pergola veronese 3500 viti/ha |
| Data della Vendemmia |
2010 |
| Affinamento |
50% in botti di rovere di slavonia, 50% in barriques. 6 mesi di affinamento In bottiglia |
| Grado Alcolico |
14,00% |
| Colore |
Rosso granato intenso, con orli aranciati |
| Profumo |
Intenso di spezie come vaniglia, pepe, zenzero, marmellata di prugne, amarene sotto spirito, cuoio, caffe' tostato |
| Sapore |
Di grande struttura, compatto, con una persistente sensazione di armonia |
| Temperatura di Servizio |
18-22° C |
| Ottimo con qualsiasi piatto di carne, arrosti, selvaggina, formaggi stravecchi e pic- canti; eccezionale sorseggiato fuori pasto. |
| Riconoscimenti |
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