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VALPOLICELLA CLASSICO SUPERIORE DOC |
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Pregiato vino rosso della zona Classica della Valpolicella. Riceve l'appellativo "Superiore" perché nasce da uve con gradazione più elevata e segue almeno un anno di maturazione. Questo permette di conferire al vino corpo e struttura, ma anche maggiore rotondità ed eleganza.
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| Denominazine |
Doc |
| Vitigni |
60% corvina, 30% rondinella, 5% molinara, 5% altri vitigni |
| Comune di Ubicazione Vitigni |
San Pietro in Cariano (VR) |
| Esposizione Altimetrica |
Nord-Ovest, Sud-Ovest, 400 M. sul livello del mare |
| Suolo |
vulcanico-calcareo |
Forma di Allevamento e
Densità dell' Impianto |
pergola veronese 3500 viti/ha |
| Data della Vendemmia |
2010 |
| Affinamento |
100% in botti di rovere di slavonia, 6 mesi di affinamento in bottiglia |
| Grado Alcolico |
12,50% |
| Colore |
Rosso rubino brillante, con riflessi volgenti al granato con l'età. |
| Profumo |
Delicato e distinto di mandorla amara e marasca |
| Sapore |
Secco, vellutato, sapido e ben bilanciato, con un piacevole fondo amarognolo |
| Temperatura di Servizio |
18-22° C |
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Si accompagna a carni rosse, bolliti e arrosti di carni bianche
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