“Nodo d’Amore” Rosso Trevenezie IGT

Scheda prodotto

Un omaggio ai tre nodi d’amore raffigurati sullo stemma araldico del nostro casato ed espressione della nuova denominazione igt Trevenezie. Il nuovo nato in casa Farina vede l’incontro tra uve Merlot e Teroldego, leggermente appassite, e la Corvina fresca, uva autoctona per eccellenza del Veronese, a donare la sua tipica nota speziata.
“Nodo d’amore” sottolinea la ricerca accurata dei vitigni e la scelta di una vinificazione con tecnologie innovative, a rispetto della natura e della tipicità dei diversi terroir di cui si fa interprete.
Un calice potente, dai profumi intensi e dalle note accattivanti, come un appassionato sodalizio d’amore.

 

VITIGNI

65% Corvina, 25% Merlot, 10% Teroldego

UBICAZIONE DEI VIGNETI

Veneto, Trentino

ESPOSIZIONE E ALTIMETRIA

Nord-Sud/Ovest, 400 m. slm.

SUOLO

Vulcanico-Calcareo-Ghiaioso.

FORMA DI ALLEVAMENTO

Pergola Veronese per la Corvina, Guyot per Merlot e Teroldego.

VENDEMMIA

Raccolta manuale dell’uva da inizio ottobre.

VINIFICAZIONE

Pigiatura e diraspatura delle uve Merlot e Teroldego, appassite per circa 20 giorni, e della Corvina fresca. Si procede quindi ad un assemblaggio per la fermentazione, che avviene in vinificatori senza l’utilizzo di forze meccaniche, ma sfruttando l’anidride carbonica prodotta naturalmente dalle uve. Creando una leggera sovrapressione controllata si mantiene il cappello di vinacce sommerso, a contatto con il mosto, per poi riportarlo verso l’alto liberando in modo naturale l’anidride carbonica.

AFFINAMENTO

30% barriques nuove, 70% botti di rovere di Slavonia, successivo affinamento in bottiglia.

NOTE ORGANOLETTICHE

Colore rosso rubino brillante. Al naso rosa canina in confettura, ribes, frutti rossi e sentori di petali appassiti. Speziato di cannella, pepe nero, chiodi di garofano e cardamomo, note balsamiche di resina. Al palato si presenta avvolgente, fresco, delicatamente tannico, con un finale intenso e persistente.

DATI ANALITICI

Alcol: 14% vol. – Zuccheri: 4 g/l Acidità Totale: 5,50 g/l – Estratto secco: 32 g/l

FORMATO

0,750 – 1,500 – 12

ABBINAMENTI

Si accompagna a carni rosse, bolliti, arrosti e formaggi stagionati. Perfetto con intingoli e cacciagione in umido. Da provare con anguilla affumicata e piatti a base di pesce grasso.

 

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Tags: Nodo d'Amore

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